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生鲜果蔬冷库

冷库工程

生鲜果蔬冷库

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  生鲜果蔬保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性,延长水果蔬菜低温保鲜的主要方式。保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃,保鲜贮藏可以降低病原菌的发生率和果实的腐烂率,还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败,延长贮藏期的目的。现代冷冻机械的出现,使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行,大大提高了保鲜贮藏水果蔬菜的品质。

  

  技术先进:

  蜜瓜视频系列冷库采用无霜速冻制冷方式,配置**压缩机及制冷配件,采用自动化霜,控制方式有微电脑智能控制。制冷系统采用绿色冷媒,属于21世纪国际先进的制冷技术。

  材料新颖:

  库体采用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板,用高压发泡工艺一次灌注成型,可制成各种长度、规格,以满足广大用户的不同要求。其特点为:隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。冷库面板种类有:彩塑钢、盐化钢、不锈钢、压花铝等。

  装拆方便:

  蜜瓜视频冷库板壁全部采用同意磨具生产,经内部凹凸槽连接,装拆搬运方便,安装工期短,中小型冷库2~5天即可交付使用,库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。

  

  使用广泛:

  冷库库温分别是+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃。并可实现一库双温或多温,满足不同用户的需要。

  大中小型冷库的选购

  1.冷却间

  用于对进库冷藏或需先经预冷后冻结(指采用二次冻结工艺)的常温食品,进行冷却或预冷。加工周期一般为12~24h,产品预冷后温度一般为4℃。

  2.冻结间

  用于需要冻结的视频,由常温或冷却状态快速降至-15℃或18℃,加工周期一般为24h。

  3.冷却物冷藏间

  又称高温冷藏间,主要用于贮藏鲜蛋、水果、蔬菜等食品。

  4.冻结物冷藏间

  又称低温冷藏间,主要贮藏经冷冻加工过的食品,如冻肉、冻水果、冻鱼等。

  5.冰库

  又称贮冰间,用以贮存人造冰,解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。

  冷间的温度和相对湿度,应根据各类食品冷加工或冷藏工艺要求确定,一般可按表1-1-1选用。

  

  食品冻藏最佳贮存

  冷间名称室温(℃)相对湿度(%)适用食品范围冷却间。肉、蛋等冷却间-18℃~-23-28~-30。肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等鱼、虾等冷却物冷藏间085~90冷却后的肉、禽。

  冷间名称室温(℃)相对湿度(%)适用食品范围,保鲜冷库-2~080~85鲜蛋,保鲜冷库-1~190~95冰鲜蛋、大白菜、蒜台、葱头、胡萝卜、甘蓝等。保鲜冷库0~285~90苹果、梨等。保鲜冷库2~485~90土豆、橘子、荔枝等,保鲜冷库1~885~95柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄、菠萝、柑等,保鲜冷库11~1285~90香蕉等冻结物冷藏间-15~-2085~90冻肉、禽、兔、冰蛋、冻果蔬、冰淇淋等,冷冻库-18~-2390~95冻鱼、虾等,贮冰间-4~-10冰块。